El informe sobre la Estructura del sector vacuno lechero del ministerio de Agricultura 2015-18 hace una detallada descripción de magnitudes importantes para los ganaderos españoles como la producción, el censo y los rendimientos de las explotaciones. Estas referencias en el ámbito nacional son importantes pero si se comparan con el marco de lo que sucede en el resto de Europa el análisis es todavía más útil.
Junto a los datos extractados del informe en el anterior Boletín Informativo de Agaprol OPL hoy seleccionamos los principales datos y magnitudes del informe ministerial centrándonos en las comparativas con las entregas, los censos y los rendimientos de todos los países miembros de la Unión Europea.
PRODUCCIÓN
La producción láctea entre 2015 y 2018 ha aumentado en 4,3 millones de t en el conjunto de países de la UE- 28 situándose próxima a los 156 millones de toneladas, lo que en porcentaje representa un incremento del 3%. A ese aumento contribuyen tanto países de la UE-15 (2,4 millones de toneladas) como de la UE-13 (1,8 millones de toneladas).
El aumento de la producción expresada en porcentaje supone un 2% en los países de la UE-15 y un 9% en los países de la UE-13.
En cuanto a la producción láctea (1.000 toneladas) desde 2015 a 2018, en la siguiente tabla se muestran los datos para cada uno de los países de la UE-28.
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Estado miembro |
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | % 2018-2015 | var 2018/2015 |
|
Bélgica |
3988 | 3882 | 4025 | 4179 | 5 % | 191 |
|
Bulgaria |
489 | 524 | 579 | 643 | 32 % |
155 |
|
Rep. Checa |
2482 | 2793 | 2979 | 3033 | 22 % |
551 |
|
Dinamarca |
5278 | 5364 | 5506 | 5615 | 6 % | 337 |
| Alemania | 31.879 | 31.973 | 31.937 | 32.491 | 2 % |
612 |
| Estonia | 720 | 715 | 727 | 748 | 4 % |
28 |
| Irlanda | 6585 | 6854 | 7480 | 7813 | 19 % |
1228 |
|
Grecia |
603 | 602 | 603 | 621 | 3 % | 18 |
|
España |
6765 | 6939 | 7028 | 7117 | 5 % | 352 |
|
Francia |
25.402 | 24.715 | 24.597 | 24.589 | -3 % |
-813 |
| Croacia | 513 | 490 | 477 | 453 | -12 % |
-60 |
|
Italia |
10.500 | 11.490 | 10.650 | 10.650 | 1 % |
150 |
|
Chipre |
173 | 198 | 216 | 228 | 32 % |
55 |
|
Letonia |
808 | 814 | 832 | 781 | -3 % |
-27 |
|
Lituania |
1438 | 1416 | 1403 | 1367 | -5 % | -71 |
| Luxemburgo | 333 | 362 | 374 | 395 | 19 % |
62 |
|
Hungría |
1536 | 1547 | 1545 | 1535 | 0 % | -1 |
| Malta | 42 | 43 | 41 | 40 | -3 % |
-1 |
| Países Bajos | 13.331 | 14.324 | 14.296 | 13.881 | 4 % |
550 |
|
Austria |
3103 | 3098 | 3190 | 3183 | 3 % | 80 |
| Polonia | 10.874 | 11.140 | 11.646 | 11.953 | 10 % |
1078 |
|
Portugal |
1935 | 1849 | 1848 | 1867 | -4 % | -69 |
| Rumanía | 919 | 952 | 1028 | 1120 | 22 % |
201 |
|
Eslovenia |
554 | 575 | 579 | 571 | 3 % | 17 |
| Eslovaquia | 865 | 823 | 826 | 817 | -5 % |
-48 |
|
Finlandia |
2394 | 2390 | 2366 | 2354 | -2 % | -41 |
| Suecia | 2933 | 2862 | 2817 | 2760 | -6 % |
-173 |
|
Reino Unido |
15.191 | 14.542 | 15.145 | 15.188 | 0 % |
-3 |
Los mayores incrementos productivos de leche en los países de la UE-28 entre 2015 y 2018 se producen en Irlanda seguido de Polonia con aumentos de alrededor del millón de toneladas en cada uno de ellos. Esto representa un aumento del 19% y 10% respectivamente en estos países. Alemania, con alrededor de 600.000 toneladas de incremento en su producción entre 2015 y 2018, es el tercer país entre los que mayor incremento se produce.
España también incrementa su producción láctea entre 2015 y 2018 con 352.000 toneladas mas lo que supone un aumento del 5%.
En el extremo contrario del gráfico se observa que entre los principales países que sufren mayor disminución de la producción láctea entre 2015 y 2018 se encuentran Francia con un descenso de alrededor de 800.000 toneladas (-3%). Otro país que también ha disminuido su producción láctea es Portugal con un descenso del 4% (-69.000 toneladas).
En 2015 Alemania contaba con el 21% del total de la producción láctea de la UE-28 (32 millones de toneladas), seguido por Francia con el 17% (25 millones de toneladas), Reino Unido con el 10% (15 millones de toneladas) y Países Bajos con el 9% (13 millones de toneladas).
Entre las principales variaciones porcentuales producidas entre 2015 y 2018, destaca el aumento en un punto la producción de Polonia e Irlanda sobre el total de la UE, y por otra parte destaca, el descenso de un punto de la producción láctea de Francia con respecto al total de la UE.
La producción láctea de España con respecto a la de UE no ha variado porcentualmente entre 2015 y 2018 y se mantiene en el 4% sobre el total de la UE-28.
CENSOS
En el 2015 el censo de ganado vacuno de aptitud láctea en la UE-28 alcanzaba un total de 23.593.740 animales. A lo largo de los siguientes años el censo ha disminuido hasta alcanzar en 2018 un total de 22.904.300 cabezas. Se observa por tanto, un descenso de algo más de 689.440 cabezas comparado con 2015 para el conjunto de los 28 países de la UE lo que expresado en porcentaje supone una disminución del 3%. Igualmente, se puede observar que la evolución del censo en el conjunto de países UE-15 y UE-13 se comporta de la misma forma que para el conjunto de la UE-28, es decir con tendencia a la disminución.
Las variaciones censales expresadas en porcentajes, representan para el conjunto de países UE-15 un descenso del 3%, mientras que para el conjunto de los países de la UE-13 supone una disminución del 2%. En términos absolutos, estas variaciones suponen 577.270 animales menos en UE-15 y 112.170 animales menos en UE-13.
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Estado miembro |
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018/2015 | var 2018/2015 |
| Bélgica | 528.780 | 530.590 | 519.160 | 529.250 | 0 % |
470 |
|
Bulgaria |
282.960 | 278.920 | 260.780 | 244.360 | -14 % | -38.600 |
|
Rep. Checa |
369.060 | 367.310 | 365.460 | 358.600 | -3 % |
-10.460 |
| Dinamarca | 570.000 | 565.000 | 575.000 | 570.000 | 0 % |
0 |
|
Alemania |
4.284.640 | 4.217.700 | 4.199.010 | 4.100.860 | -4 % | -183.780 |
| Estonia | 90.600 | 86.100 | 86.400 | 85.200 | -6 % |
-5400 |
|
Irlanda |
1.239.890 | 1.295.230 | 1.343.300 | 1.369.100 | 10 % | 129.210 |
| Grecia | 111.000 | 106.000 | 97.000 | 95.000 | -14 % |
-16.000 |
|
España |
844.110 | 834.450 | 823.390 | 816.690 | -3 % | -27.420 |
| Francia | 3.661.000 | 3.630.000 | 3.594.520 | 3.550.070 | -3 % |
-110.930 |
|
Croacia |
152.000 | 147.000 | 139.000 | 136.000 | -11 % | -16.000 |
| Italia | 2.056.810 | 2.060.470 | 2.040.110 | 1.939.480 | -6 % |
-117.330 |
|
Chipre |
26.190 | 28.460 | 30.160 | 31.880 | 22 % | 5690 |
| Letonia | 162.410 | 154.020 | 150.360 | 144.470 | -11 % |
-17.940 |
|
Lituania |
300.500 | 285.800 | 272.800 | 256.200 | -15 % | -44.300 |
| Luxemburgo | 49.130 | 51.970 | 52.120 | 53.000 | 8 % |
3870 |
|
Hungría |
250.000 | 244.000 | 244.000 | 239.000 | -4 % | -11.000 |
| Malta | 6370 | 6500 | 6140 | 6230 | -2 % |
-140 |
|
Países Bajos |
1.717.000 | 1.794.000 | 1.665.000 | 1.552.000 | -10 % | -165.000 |
| Austria | 534.100 | 539.870 | 543.420 | 532.870 | 0 % |
-1230 |
|
Polonia |
2.134.100 | 2.129.900 | 2.152.900 | 2.214.100 | 4 % | 80.000 |
| Portugal | 243.260 | 238.910 | 238.630 | 235.470 | -3 % |
-7790 |
|
Rumanía |
1.190.700 | 1.192.600 | 1.175.400 | 1.158.200 | -3 % | -32.500 |
| Eslovenia | 112.840 | 107.840 | 108.830 | 102.710 | -9 % |
-10.130 |
|
Eslovaquia |
139.260 | 132.610 | 129.860 | 127.870 | -8 % | -11.390 |
| Finlandia | 282.230 | 275.380 | 270.640 | 263.640 | -7 % |
-18.590 |
|
Suecia |
336.800 | 326.120 | 323.440 | 313.050 | -7 % | -23.750 |
| Reino Unido | 1.918.000 | 1.898.000 | 1.904.000 | 1.879.000 | -2 % |
-39.000 |
Los países de la UE-28 con mayores censos de ganado vacuno de aptitud láctea, tanto en 2015 como en 2018, son Alemania (4,1 millones de cabezas), Francia (3,5 millones de cabezas) y Polonia (2,2 millones de cabezas). Los países que cuentan con menores censos son Luxemburgo (53.000 cabezas), Chipre (31.880 cabezas) y Malta (6.230 cabezas). España contaba en 2015 con 844.110 vacas y en 2018 la cifra se sitúa en 816.690 vacas.
RENDIMIENTOS
En este apartado se analiza el rendimiento expresado en kilogramos de leche por vaca y año, entre los años 2015 y 2018, en la Unión Europea y en los diferentes estados miembros. Este cálculo se ha realizado a partir de los datos de la base de datos Eurostat sobre producciones y censos de ganado vacuno de aptitud láctea
Entre 2015 y 2018 se produce un incremento del rendimiento lácteo medio en los tres grupos de países de UE.
Los rendimientos lácteos de países de la UE-15 tanto en 2015 (7.086 kg/vaca) como en 2018 (7.455 kg/vaca) se encuentran por encima de la media de UE-28 y en el caso de los países de la UE-13 muy por debajo de dicha media (4.104 y 4.562 kg/vaca para 2015 y 2018 respectivamente).
|
Estado miembro |
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | % variación 2018/2015 |
variación | kg/vaca 2018/2015 |
|
Bélgica |
7542 | 7316 | 7754 | 7896 | 5 % | 354 |
| Bulgaria | 1726 | 1879 | 2219 | 2631 | 52 % |
905 |
|
Rep. Checa |
6.724
9.260 |
7604 | 8152 | 8458 | 26 % | 1734 |
| Dinamarca | 9494 | 9576 | 9851 | 6 % |
591 |
|
|
Alemania |
7440 | 7581 | 7606 | 7923 | 6 % | 483 |
| Estonia | 7951 | 8301 | 8412 | 8780 | 10 % |
829 |
|
Irlanda |
5311 | 5291 | 5569 | 5706 | 7 % | 395 |
| Grecia | 5429 | 5675 | 6211 | 6536 | 20 % |
1107 |
|
España |
8014 | 8316 | 8535 | 8714 | 9 % | 700 |
| Francia | 6939 | 6809 | 6843 | 6926 | 0 % |
-12 |
|
Croacia |
3378 | 3331 | 3430 | 3334 | -1 % | -43 |
| Italia | 5105 | 5577 | 5220 | 5491 | 8 % |
386 |
|
Chipre |
6593 | 6957 | 7174 | 7154 | 9 % | 561 |
| Letonia | 4973 | 5285 | 5532 | 5404 | 9 % |
431 |
|
Lituania |
4785 | 4956 | 5143 | 5334 | 11 % | 549 |
| Luxemburgo | 6768 | 6965 | 7182 | 7449 | 10 % |
681 |
|
Hungría |
6144 | 6341 | 6334 | 6424 | 5 % | 280 |
| Malta | 6526 | 6635 | 6682 | 6486 | -1 % |
-40 |
|
Países Bajos |
7.764
5.810 5.095 7.956 |
7984 | 8586 | 8944 | 15 % | 1180 |
| Austria | 5738 | 5871 | 5973 | 3 % |
163 |
|
|
Polonia |
5230 | 5409 | 5398 | 6 % | 303 | |
| Portugal | 7741 | 7745 | 7928 | 0 % |
-28 |
|
|
Rumanía |
772 | 798 | 874 | 967 | 25 % | 195 |
| Eslovenia | 4907 | 5329 | 5319 | 5556 | 13 % |
649 |
|
Eslovaquia |
6.209
8.484 |
6204 | 6360 | 6390 | 3 % | 181 |
| Finlandia | 8677 | 8742 | 8928 | 5 % |
444 |
|
|
Suecia |
8709 | 8777 | 8708 | 8817 | 1 % | 108 |
| Reino Unido | 7920 | 7662 | 7954 | 8083 | 2 % |
163 |
De forma general se observa un aumento de rendimientos lácteos entre 2015 y 2018 en todos los estados miembros excepto en cuatro países en los que disminuyen discretamente: Francia, Portugal, Malta y Croacia.
